龍利香菇蒸豆腐

原料

內脂豆腐: 一盒, 龍利魚柳: 1/3條, 干香菇: 2隻, 蔥花: 少許, 胡蘿蔔粒: 少許, 蒸魚豉油: 適量, 麻油: 適量

步驟

1香菇泡開切粒、龍利魚肉切粒備用

2龍利魚肉與香菇粒一起放入適量薑蓉、鹽、蘑菇精、糖、花生油拌勻腌15分鐘備用

3內脂豆腐切塊擺在碟中,用廚房紙吸去水份鋪上腌好的魚肉撒上胡蘿蔔粒

4放入燒開水的鍋中大火蒸8分鐘左右即可

5出鍋後淋上蒸魚豉油及麻油,並撒上蔥花即可上桌

小技巧

一定要選內脂豆腐才能蒸出嫩滑口感 香菇要提前浸泡並用油和生粉腌一會洗凈再切粒,這樣處理過的香菇更滑怎樣做怎樣都適合而且不韌。 出鍋如果汁液多可去掉一些再淋豉油。


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