烤鴨燒冬瓜

原料

烤鴨後腿: (四分之一)一份, 冬瓜: 適量, 烤鴨鹵: 小半碗, 南瓜: 適量, 大蒜瓣: 兩個, 蔥姜: 一點, 紅尖椒:

步驟

1冬瓜和南瓜去瓤切小塊,不能太薄,很容易煮爛滴

23-4人烤鴨只賣四分之一就可以了,多了吃不完

3炒鍋入少油放入蔥、姜碎和蒜瓣起香後倒入冬瓜翻炒,加適量烤鴨鹵(南京的烤鴨鹵都偏甜各人根據口味調整多少)和熱水

4放入南瓜塊,大火煮直至二瓜用筷子可以戳動

5再放入剁好的烤鴨塊只需煮五分鐘即可(烤鴨不可久煮否則鴨肉會回縮、口感變老)撒紅椒丁加鹽調味


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