原料

糯米: ， 胡蘿蔔: ， 芹菜: ， 雞蛋: ， 香菇干: ， 蝦干: ， 茭白: ， 豬肉: ， 豆腐乾: ， 料酒: ， 食用鹽:

步驟

1糯米浸泡水中放置一晚上。第二天瀝干水，加點油攪拌一下備用，以免炒的時候粘鍋。

2準備好各種佐料（胡蘿蔔，茭白，香菇干，蝦干，芹菜，豬肉，豆腐乾），洗凈切小塊。

3起鍋，下油，待油沸後倒入佐料開炒，加點鹽，料酒，炒香後放入碗中備用。雞蛋攪拌打散煎好切絲備用。

4重新起鍋，下油，倒入準備好的糯米用中火進行翻炒，翻遍過程需要適時不斷加開水和料酒，以免燒乾燒焦，再加點鹽。待糯米燒到顆顆油光發亮膨脹了爆滿，再加入各種佐料及蛋絲進行翻炒均勻。

5最後加點開水用小火過個3-5分鐘即可食用。