蜂蜜玫瑰花麵包

原料

高筋麵粉: 400克, 全麥麵粉: 100克, 酵母: 10克, 玫瑰花: 1 小勺, 鹽: 10克, 蜂蜜: 30克, 水: 350克

步驟

1將所有材料混合,揉成光滑有彈性的麵糰,整成球形,放在撒有少許麵粉的盆中,蓋保鮮膜,靜置45分鐘。

2刮出麵糰,倒在面板上,再次整成球形,放回盆中,蓋保鮮膜,繼續靜置45分鐘。

3將麵糰倒在面板上,輕輕向下按。將四周麵糰向中間摺疊,使其變成正方形,然後撒上麵粉,放在鋪有錫紙的烤盤上,溫暖濕潤處醒發60-90分鐘,直至麵糰的體積膨脹近一倍。

4用鋒利的小刀在麵糰頂部斜著劃一個「井」字。

5烤箱預熱220度,30—40分鐘,輕敲麵包底部能聽到空洞的聲音,就表明麵包已經烤好了。


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