蘋果派

原料

(派皮)低粉: 150g, 黃油: 60g, 水: 30克, 鹽: 1克, 蛋黃: 1個, (蘋果餡)蘋果: 3個, 白糖: 20克, 澱粉: 10, 水: 20, 鹽: 1g, 肉桂粉: 20g, 蛋液: 10g, 黃油: 10g

步驟

1低粉和黃油搓到黃白相間的感覺

2揉搓均勻即可

3加入蛋黃、鹽、水

4和成麵糰,醒發約40分鐘(30-40都可以)

58寸用3個,6寸用2個就可以。

6平底鍋加入黃油,蘋果翻炒,接著加糖,我覺得這個季節的蘋果很甜,於是加了10g糖,依個人口味酌量加。然後加入兌好的水澱粉,再炒一會兒,看到沒有多大水分了就可以,後加入鹽、肉桂粉調味。放涼備用。

7把麵糰分成2份,一份做派底,一份蓋在上面。做8寸的話,派底偏薄,但是我覺得感覺這個厚薄可以的,口感很好

8切成長條

9把放涼的果餡放入派底。也可以換成別的水果哦

10先預熱,170,20分鐘,200度10分鐘左右就可以。

小技巧

肉桂粉的味道很香哦,沒有的話也可以不放,沒有派盤,用個披薩盤也可以哦


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