照燒魚

原料

鱒魚: 一條, 生抽醬油: 2大匙, 老抽醬油: 2大匙, 蜂蜜: 2大匙, 薑末: 一匙

步驟

1鱒魚一條,洗凈切段。因為魚比較大,所以只取中間肉最厚的4段來做照燒,其他的部位,拿來跟凍豆腐,香菇一起熬湯,也很好喝用跟我以前做照燒雞一樣的方法,先腌魚20分鐘左右―――用2大匙生抽醬油,2大匙老抽醬油,2大匙蜂蜜,加一匙薑末,腌20分鐘左右,然後放到烤盤上烤熟,也是大概10幾分鐘就好了,中間用腌魚剩下的汁,刷汁幾次

2從烤箱取出來

3同樣,把腌魚的汁兒煮至粘稠,澆到魚上就好了

小技巧

做過這個烤的版本,後來還試過煮的版本,就是直接把湯汁和魚一起煮,也很不錯 用買的現成的照燒醬,應該更道地些,不過,就這樣用蜂蜜和醬油弄出來的,也不賴


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