簡易版冬陰亂燉

原料

香茅: 4根【泰國這邊專門賣的一把冬陰功料我每次用一半的量就是一人份】, 柚子葉: 4-5片, 南姜: 半個, 檸檬(Lime): 一個小的, 酸酸的小西紅柿: 1-2個, 魷魚: 一人份, 肉: 一人份, 冬陰功料: 一包, 辣椒: 3-4個, 日本豆腐: 一條【凍豆腐更吸味好好吃啊啊啊!!】, 魚露: 適量,當鹽使的, 空心菜【綠葉菜就好啦我喜歡~: 一人份

步驟

1香茅洗凈剁條,南姜切片,辣椒切丁,柚子葉扯開,燒一鍋開水,把這些香料先下鍋煮煮煮,直到煮香煮綠,再撈出來扔掉。我喜歡抱著碗喝湯所以不要有這些不能吃的東西啦~只是要個香味

2肉扮生粉,西紅柿切塊放鍋里煮(要的是西紅柿的酸味),放調料再次煮開。我用的這種偏酸,用到現在最喜歡的一種冬陰功調料啦!煮開再下肉,凍豆腐,魷魚,辣椒,空心菜

3都煮熟了把檸檬擠汁就能起鍋啦~我嗜辣如命。。切了三個小紅辣椒進去,不夠辣╮(╯_╰)╭又放的自帶的辣油還是覺得不夠辣。。。可以酌情減少哦~不過冬陰功就是要夠酸夠辣才夠味!!喜歡濃稠的再放椰漿調味比較好~

4沒有放紅油的就是這個效果,賣相一般但是吃起來好好吃的!!注意一定要放魚露哦~~這樣才有泰國味啦!


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