籽蝦(河蝦/白米蝦均可): 250g, 鹽: , 姜: , 蔥: , 料酒:
1蝦洗乾淨,姜切片
2燒一鍋熱水,水中放姜3片,鹽一勺,料酒一勺,蔥2根打結
3蝦入沸水,待蝦變紅,水微微重新沸騰時關火。
4立即將蝦倒出,放在冷水下沖涼冷卻
5備一碗純凈水,放多點鹽,另多切薑片,蔥,料酒一勺,放入冷卻的蝦,入冰箱冷藏2小時以上(加冰塊更好)拿出來動手吧!
關鍵蝦要新鮮。其實就是把蝦煮煮,進點味~~ 冰會讓蝦肉更彈牙~