金桔: 2斤， 冰糖: 500克
1金桔洗凈用鹽水泡15分鐘。
2金桔劃幾刀，汁液擠出代替清水便於熬制，做出來的金桔還很好看。
3在熬制的容器里加入冰糖，什麼鍋都行，我這是可以在明火上使用的水壺，擠入金桔汁熬化，再放入金桔中火熬制，期間注意攪拌，感覺糖裹上金桔了開大火幾分鐘。熬制好的金桔放涼就可以食用了，這時候的金桔是軟軟的，喜歡金桔皮有嚼勁的還可以入烤箱烤。
4放進烤箱，180度大概10分鐘，根據自己烤箱脾氣定時。
5烤過之後的金桔皮有嚼勁，果肉又軟軟酸酸甜甜的。
6給金桔蜜餞篩一層糖粉，更美了！
金桔和糖的比例就是2：1，白砂糖冰糖都可以，我是用黃冰糖熬制的，壺裡剩餘的糖漿用來沖水喝非常棒的！