魚丸粉絲湯

原料

鱸魚: 半條, 薑末: 適量, 蒜末: 適量, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 豌豆粉絲: 1小把, 胡蘿蔔: 一段, 蔬菜: 適量

步驟

1新鮮鱸魚洗凈,貼中間大魚骨取下魚肉,去掉有大刺的部分,分別橫豎切細細的花刀,用刀尖刮下魚肉粒

2剁魚肉,沒有較粗顆粒時,加入少許鹽、胡椒粉、姜蒜末,繼續剁,呈茸狀即可。

3燒開水,魚茸搓成顆粒放入開水中,煮一會兒後才能翻動。加入汆好的蔬菜、泡發的粉絲就可以了。


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