椰漿吐司

原料

高粉: 270g, 低粉: 30g, 鹽: 0.7g, 糖: 30g, 酵母: 2.5g, 雞蛋: 1個, 椰漿: 150ml

步驟

1所有材料(椰漿留30ml)混合攪拌

2麵糰成團後,慢慢加入剩下的椰漿

3我用牧人王的和面機,一檔成團,二檔加椰漿攪拌,三檔20分鐘,基本出膜

4第一次發酵至麵糰兩倍大,排氣,分兩份,滾圓,醒15分鐘

5將麵糰擀長,捲起,收口朝下放入吐司盒,二次發酵至9分滿

6預熱烤箱170度後,烤30分鐘

小技巧

酵母的存放一定要陰涼避光,不然發不起來


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