嫩煎進口牛扒

原料

牛霖扒: 2塊, 海鹽: 少許, 孜然: 少許, 黑胡椒: 少許, 油: 少許

步驟

1先將急凍的肉扒解凍,因為牛肉的肉質好,所以不需要任何調料腌制。

2然後大火把鍋燒紅燒熱,放少量的油,儘量將油均勻鋪在煎pan上!

3慢慢將牛扒放進鍋裡面,用大火煎,把肉汁瞬間鎖住!

4因為沒腌制過肉扒,所以在煎的時候,放點點海鹽,稍微調調味!

5煎好一面,就需要反另一面過來,繼續煎!

6牛扒好快熟,等肉扒兩邊都煎得微微焦,關火利用鐵鍋的餘溫,把牛扒再煎一煎!

7我們這份牛肉7成熟,大概煎要煎2~3分鐘就可以。吃不習慣的可以全熟,大概煎要煎多1分鐘左右。為了品嘗最好的口感、味道,不建議全熟。

8最後就可以擺盤,加上黑胡椒就OK了!

9聞上去好濃郁的牛肉味,肉質一點都唔老。外層鎖住肉汁,裡面還是嫩嫩的。想吃原味的,稍微蘸點海鹽就可以;

10想口味豐富點,可以蘸點原粒孜然,真系好正咖!

小技巧

切記:煎肉扒的時間,視乎肉扒的厚度而定。


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