麵粉: 520克， 焯水後的菠菜葉: 248克
1菠菜只取菜葉，洗乾淨。 焯水（軟爛比較好點）後過涼水備用。 有的朋友還切碎了，我沒有切。
2加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，上手揉吧，一開始感覺很軟，像棉花一樣，不斷加麵粉，繼續揉，直到很上勁了，才可以停。
3揉好後等待餳發。
4餳發半個小時後
5擀成麵餅
6擀到這種程度就不能擀了，太軟了，已經破了2個洞了
7面軟就要擀厚點，切寬點。
和面一定要硬，感覺不行就加麵粉，否則擀麵就很痛苦。 弱弱的請教下，菠菜杆焯水後切碎可以揉進去嗎