椰絲麵包

原料

普通麵粉: 2cup, 低筋麵粉: 1/2cup, 黃油: 1tsp, 糖: 2tbsp, 鹽: 1tsp, 牛奶: 1cup, 黃油(餡用): 4tsp, 糖(餡用): 2tbsp, 椰絲: 隨意, 雞蛋: 1個, 酵母: 2tsp

步驟

1除了內陷用材料和椰絲以及雞蛋以外,其他材料統統放在一起,和面至完全擴展階段。(其實不一定要出手套膜的地步,只要撕開麵糰裡面有一層一層的感覺就可以了)。發酵至2倍大。

2將餡用黃油打發,加入糖和椰絲拌勻,備用。

3將發好的麵糰分成3份,每份擀成方形,講黃油餡塗抹覆蓋1/2-2/3的麵餅部分,然後折兩邊1/3的部分至中間(先折沒有塗黃油的部分)。放幾分鐘然後稍微擀一擀。

4折好的麵糰一切為二,然後扭成麻花狀,放在吐司盤中。塗上全蛋液(吐司盤中摸層食用油),放在溫暖的地方發酵,大約1倍大左右就可以放進烤箱。

5320°F(華氏度)烤至表面金黃,中間可以取出再加一刷一次蛋液。15分鐘左右就好!!


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