胡蘿蔔玉米蛋炒飯

原料

辣椒: 一根, 胡蘿蔔: 一根, 玉米: 適量, 鹽: 適量, 雞蛋: 2個, 米飯: 一大碗, 薑末: 3片姜的量, 花椒麵: 3顆花椒的量, 醬油: 適量, 醋: 適量

步驟

1將材料準備好: 1.肉油,因為家裡沒有豬油,所以在頭天晚上炒辣椒炒肉的時候專門留了一些肉油。 2.雞蛋,兩顆打散,加入鹽、花椒麵攪勻 3.米飯,用的隔夜飯 4.胡蘿蔔、辣椒切碎裝盤,放點剝好的玉米粒

2鍋里放入菜油和肉油1:1

3豬油化了後放入打好的雞蛋,攤成蛋餅

4雞蛋還沒全部熟透將其對摺,放入準備好的配菜炒制

5配菜炒製得8成熟,放入米飯,待米飯加熱20秒,壓散。

6炒勻,加入一道菜量的醬油(吃的咸一點的可以再加一點鹽),加點醋。

小技巧

1.醋的量一定不能太多,一顆雪豆大小的量就可以了,但是不能不加,因為放了辣椒,為了讓口感更滋潤。 2.家裡有豬油的最好,因為豬油味道更濃厚更好吃。


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