咖喱雞

原料

土豆: 3-5個(小土豆), 雞腿: 1隻, 胡蘿蔔: 1根, 雞胸肉: 1塊

步驟

1土豆對半再對半切開,胡蘿蔔滾刀塊,雞腿骨熬湯,加入土豆胡蘿蔔煮熟。

2趁機處理雞肉,雞胸肉,雞腿肉切塊,加入雞粉,蚝油,料酒,糖,生抽,老抽,少許生粉抓勻腌制五分鐘左右。

3等到胡蘿蔔土豆煮快熟時加入腌制好的雞肉,加入兩大塊咖喱一起煮,留一點湯汁,起鍋,撒少許黑芝麻點綴,裝盤,放一支薄荷葉,開吃。

小技巧

1:雞腿骨不要丟掉,拿來熬湯煮土豆和胡蘿蔔,一不浪費,二是味道鮮美 2:雞肉可以另起鍋翻炒兩下,也可以不炒直接加入土豆胡蘿蔔一起煮,我個人喜歡前者。 3:不要把湯煮干,要留一點,我喜歡用來泡飯。


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