❀【干紅漬香梨】❀

原料

早酥梨8個(去皮凈重1100克): , 干紅一瓶(750毫升): , 黑糖50克(或者冰糖50克): , 八角一顆(或者桂皮一小塊):

步驟

1新鮮早酥梨八個。

2干紅一瓶。

3備好黑糖一塊、八角一顆。

4早酥梨去皮備用,並放在鹽水中浸五分鐘。

5梨放入鍋中,放八角,倒入干紅。

6大火燒開後,放入黑糖。

7熬呀?熬呀?熬呀?。。。 熬出粘稠的大泡泡來?就OK了。

8裝在保鮮盒內,冷卻後放入冰箱冷藏。

9切片裝盤,開吃?

小技巧

❀【干紅漬香梨】❀ ❶ 放冰糖最好?(我放黑糖是因為喜歡吃它) ❷ 放桂皮的味道最好? ❸ 放八角的味道其次? ❹ 放一點點香料可以中和掉干紅中澀味。 ❺ 記住:香料不可多放,多了會破壞了梨的香味。 ❻ 經過多次試做,750毫升漬八個梨正好? ❼ 肉質太軟的梨不經煮,不太適合做漬梨。 ❽ 肉質脆的梨適合做漬梨。 ❾ 冷藏後口味最佳! ❿ 一年四季都可以吃?,但秋天的梨最好?


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