紅棗紅豆燕麥餅

原料

麵糰部分: , 麵粉: 204克, 生燕麥: 36克, 小麥胚芽粉(可用麵粉): 6克, 酵母: 2克, 餡料部分: , 紅豆: 60克, 紅棗: 8顆, 白砂糖: 12克, 肉桂粉(可不加): 適量, 橙皮(可不加): 3克

步驟

1生燕麥或者快熟燕麥比較硬,先用溫水泡軟,快熟麥片可只泡半小時左右。

2講燕麥瀝干。用90ml左右溫水溶解酵母。水先不能太多。拔瀝乾的燕麥以及其他麵糰材料混合,視麵糰乾濕程度,一點點加水,揉成光滑麵糰。放在一邊發酵,夏天發酵大半天就好,中間排氣一次,忘了也沒關係。。。

3炒制紅棗紅豆餡料部分。一般是麻麻做的。紅豆可先浸泡一晚,吧紅豆紅棗方電飯煲里煮,不用加太多水。。。(湯很好喝!)

4煮完紅豆。。。把水喝了(ಡωಡ)hiahiahia 放炒鍋裡面小火翻炒,糖量可以增減。有肉桂粉的可以撒入肉桂粉。

5餡料和麵糰面分成六份,像包包子一樣包起來。

6排到電餅鐺里,稍微分開一點。上下面板都開啟,220度烤制約10分鐘。

小技巧

麵糰裡面可以加可可粉,紫薯粉,奶粉等,餡料可以加芝麻,核桃等原料。 白糖可以用紅糖。紅棗的甜度不定,加的糖可適量增減。


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