紫菜包飯

原料

紫菜/海苔: , 腌蘿蔔: , 火腿: , 菠菜: , 胡蘿蔔: , 豬肉: , 牛蒡: , 魚糕: , 飯: , 香油: , 辣椒: , 明太魚子: , 蘇子葉: , 蛋黃醬: , 金槍魚: , 炸豬排: , 豬排醬料:

步驟

1火腿切絲。胡蘿蔔切絲。水開後,放少許鹽,放菠菜燙一下,胡蘿蔔也燙熟。煎雞蛋,切成蛋絲。

2牛蒡,魚糕,豬肉。分別加濃醬油半杯,糖半杯,蒜泥1勺,水適量,煮熟,煮至收汁。

3牛蒡,魚糕,豬肉,火腿為鹹菜負責鹹味;胡蘿蔔,菠菜,蛋絲,腌蘿蔔

4米飯中只放鹽和香油,要調味到只吃飯都可以的程度。香油要多方點讓飯粒之間的粘性降低。勺子豎立起來攪拌不要壓碎飯粒。

5鋪1張紫菜,棒球大小的飯。鋪飯的時候要在紫菜尾部留空

61粒1粒的鋪開,要保證飯的厚度一直,鋪至間隙之間能看到紫菜的程度,薄薄的鋪一層(不能鋪飯鋪太久,紫菜會裂開)

7放入材料

8讓兩邊飯相連一起,並用力壓邊緣部分

9完全捲起來,輕輕地捏一下

10切開

11【萬能醬油版】在米飯中加入萬能醬油,不要放太多湯。讓飯不要變濕,適當攪拌

12在紫菜上,鋪一層飯,放上雞蛋絲,火腿,腌蘿蔔,辣椒

13【明太魚子版】在紫菜上,鋪一層飯,放上蘇子葉,明太魚子放在蘇子葉中,用蘇子葉捲起來,放腌蘿蔔,胡蘿蔔,火腿,雞蛋絲。蘸著蛋黃醬吃

14【金槍魚版】金槍魚加上蛋黃醬(金槍魚:蛋黃醬=2:1)攪拌均勻

15紫菜切半,在紫菜上,鋪一層飯,放上金槍魚,辣椒,腌蘿蔔

16【炸豬排版】在紫菜上,鋪滿飯,不要留空隙

17帘子用保鮮膜覆蓋,把有飯的那邊放在保鮮膜上

18放上腌蘿蔔,菠菜,炸豬排,豬排醬汁,胡蘿蔔,蛋絲。直接捲起來就可以了,不過要一邊卷一邊抽出保鮮膜

19guo

20裹著保鮮膜切

小技巧

切紫菜包飯時,在刀上抹上香油,像拉鋸一樣切 搭配油豆腐大醬湯更佳


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