水煮肉

原料

豬裡脊: , 白菜: , 花椒: , 辣椒: , 辣醬:

步驟

1豬肉橫切成銅板厚,加蘇打加鹽加水用手抓至光亮,加澱粉,最後加油油封

2干煸蔥姜蒜辣椒花椒,加少許水,加辣醬,辣醬香味出來後加少許油再加熱水,中大火煮開2-3min,撈出配料

3煮白菜至軟撈出,改小火,肉片一片一片放入鍋內浸至展開

4湯調味加鹽糖一點點醬油調顏色,把湯汁澆在水煮肉片上

5熬油,加十根辣椒花椒加油加香油,在肉上撒花椒粉辣椒麵芝麻,油熬至花椒辣椒變褐色過濾直接澆在花椒粉上


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