青蒜茄條

原料

青蒜: , 茄子: , 肉末: , 姜蔥末: , 白糖: 一茶勺, 蚝油: 一湯勺, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 麻油: 少許

步驟

1青蒜去根、外皮,洗凈,切成斜段

2茄子洗凈,切成指寬的條,撒少許鹽滷一下,擠出水份;蔥姜切末備用

3起熱鍋,入適量油,下茄條煎熟盛出

4鍋留底油,下蔥薑末爆香,下肉末炒也香氣

5下生抽、白糖、蚝油炒勻,下青蒜段炒出蒜香,下茄條、鹽炒勻,淋麻油即可出鍋


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