揚子餅(蔥油餅)

原料

油: 適量,能把麵餅抹遍即可, 蔥花: 3—5(多點會更好吃), 麵粉: 400克, 鹽: 適量

步驟

1先和面,然後蓋上蓋子讓面醒一會。

2切蔥花,切的細點,在刀上沾水,可緩解蔥刺激眼睛的情況。蔥花里先加油,再加上適量的鹽,放著即可。(先加油後加鹽是為了防止蔥花被鹽滷出水。)

3擀麵餅,在麵餅上多加乾麵粉再擀,會很快擀的又大又薄。

4把麵餅上多餘的乾麵粉拂去,現在再把蔥花調好,調好的蔥花均勻抹在麵餅上。

5把加上了蔥花的麵餅捲起來。

6這一步很重要哦!用擀麵杖把卷好的面卷從一頭輕輕擀過另一頭,一定要輕輕的哦!這一步是為了把面卷裡面的空氣擀出來,以免下一步把餅擀破。

7把面卷盤起來,盤成圓形。

8把盤好的餅擀薄,空氣擀出來了,在這一步就不容易擀破了。

9電餅鐺預熱,餅裡面的油夠多,鍋里就不用再加油了,如果油少就要在鍋里加兩調羹。

10電餅鐺的好處就是不用費心,烙餅烙的特別好,嘠紮上的也倍好?。隔十幾分鐘,翻另一個面烙。

11好了,香噴噴的餅出爐了,開吃吧?!

小技巧

這是做了兩個餅的量。


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