新疆烤饢-利用好麵包機

原料

普通麵粉: 200g(1個9英寸的厚饢), 溫水: 125ml, 酵母粉: 2g, 鹽: 1/3 茶勺, 椒鹽: 1/3 茶勺, 五香粉: 1/3 茶勺, 胡椒麵: 1/3 茶勺, 油(刷烤盤和饢面): 少許, 芝麻(饢面): 少許

步驟

1麵包機按做麵糰程序,把除了油和芝麻的原材都倒入麵包機,等程序停止即可

2期間麵包機會提醒拿走攪拌把手,修整麵糰,繼續發酵。

3程序停止後拿出麵糰揉出氣體

4烤盤上噴或塗一層油脂,把麵糰放入用手掌按成中間薄、外圈厚的饢胎

5按完是正好撐滿烤盤的

6用饢戳子扎出花孔,一定要扎透,以免烤制時鼓起。

7扎完饢面刷層油

8倒層熟芝麻,靜置15-20分鐘。此時預熱烤箱205度

9我烤制了30分鐘,表面金黃出鍋

小技巧

饢邊烤完厚起來了,下次再做薄些


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