我家的鄉下濃湯

原料

土豆: 1大個, 西紅柿: 多個, 洋蔥: 1個, 捲心菜: 250g, 蘑菇: 幾個, 大紅腸: 半根, 黃油: 20克, 牛奶: 100克, 番茄醬: 200g, 鹽糖: 少許

步驟

1捲心菜,洋蔥切絲,土豆切丁(切片切條也可),番茄去皮(不去也可)切塊,蘑菇,大紅腸切片。土豆先放湯鍋里加水煮著。

2炒鍋里入10g黃油,放洋蔥絲翻炒爆香,再投入蘑菇片一起煸炒出水,盛出。鍋洗凈再加食用油煸炒番茄,至番茄化開,加番茄醬和另外10g黃油翻炒,要加些糖,炒透後盛出。鍋不用洗,不加油直接倒入捲心菜絲炒一下,變軟後即可。

3湯鍋里土豆已軟,加入煸炒完的洋蔥蘑菇,捲心菜,和炒好的番茄醬,一起調味加水燉煮。大約煮開後燒15分鐘以上入味,加入大紅腸,再煮個10來分鐘(不要太久,紅腸會不好吃),即可加入牛奶(淡奶油也可,酸奶油更好),攪拌(燒開)後完成。

小技巧

老媽燒還喜歡放炒麵粉,會很香,但是我嫌麻煩,就多放些土豆,增加濃稠度吧。總體不難,也不用燒很久,雖然出品不是很紅亮,但是味道好呀,從小到大都是這個家常鄉下濃湯的味道呢。


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