『蒜香排骨』(超快入味)

原料

排骨: 250克, 蒜瓣: 約6小瓣, 醬油(生抽、老抽都可以): 2勺(約30毫升), 蔥: 2-3根, 姜: 幾片, 料酒: 半勺(約7毫升), 生粉: 約半勺, 鹽: 少許, 油: 適量

步驟

1排骨清水洗凈瀝干。

2醬油、薑片、蒜、料酒、蔥段備齊。

3蒜瓣剁碎。

4倒入醬油、蒜蓉、薑片、蔥段、料酒腌制至少約1小時。(時間越久越入味)(我一般是早上腌制,中午做。或,中午腌制,傍晚做。)

5記得蓋好蓋子(入味快)

6加半勺生粉(玉米澱粉)

7倒入半碗油下鍋,加少許的鹽,(因為腌制的排骨含水分,鹽能吸走裡面的水分)煎炸排骨時,要注意,不要讓油濺到臉?

8煎炸到金黃色,熟為止。

9濃濃的蒜香,真的好吃到飛起。

小技巧

1 會剩下好多油的,炒下一道菜吧? 2 勺子指的是日常用的白瓷勺子。 3 大蒜忌與蜂蜜同食.


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