火腿腸雞蛋炒飯

原料

火腿腸: 1支, 雞蛋: 1個, 雪豆: 少量, 紅蘿蔔: 半根, 大蒜苗: 1根, 自做臘貨油: 少量

步驟

1蒜苗、火腿腸、紅蘿蔔切丁

2雪豆用水加點點鹽煮熟

3雞蛋劃開

4先下紅蘿蔔和蒜苗加少量鹽翻炒20秒

5加入火腿腸翻炒一分鐘

6倒入涼米飯,此時火要關小點了,翻炒

7加入點點涼水,米飯才能更快分開

8看著米飯分開差不多倒了劃好的雞蛋,再加幾點米醋去腥

9雞蛋翻炒散開後倒入臘貨油,臘貨油是家裡過年時做的臘腸板鴨蒸後出的油,家裡有的加進去飯會變的更香,沒有的除掉這步驟

10加點胡椒

11倒入雪豆加鹽翻炒

12這樣做出來的炒飯極香極美味,孩子特愛吃

13再配上小菜,連舌頭吃了都不知道

小技巧

米飯要用茉莉香米就極好吃


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