番茄火鍋湯底

原料

西紅柿: 2個, 香料(八角、桂皮、香葉): 適量, 大蔥: 1根, 姜: 2片, 蒜: 2瓤, 金針菇: 適量, 肥牛: 100g, 鹽: 適量, 糖: 適量, 愛吃的涮菜: 適量

步驟

1番茄洗凈,一隻去皮後用料理機打成番茄泥,另一隻切片,備用。

2鍋里倒入油,小火加熱,並放入香料炒出香味,撈出丟棄。

3在炒香的油里放入蔥姜蒜炒一下,接著倒入適量的番茄醬,然後將剛才打好的番茄泥倒入大火翻炒,大概一分鐘。

4倒入開水,根據自己口味放入適量的鹽和糖,喜歡吃酸一點的可以滴幾滴檸檬汁,糖在這裡是提鮮的不可以放太多。(家裡不吃味精、雞精一類的調料,所以沒放)

5放入事先準備好的金針菇、肥牛、番茄片。

6燒開後放上蔥段與香菜。

7火鍋涮菜洗凈,準備開吃!


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