杏鮑菇豆豉燜雞

原料

雞: 半隻, 杏鮑菇: 2個, 豆豉: 適量, 薑片: 適量, 蒜蓉: 適量, 白鬍椒粉: 少許, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 少許, 花生油: 適量, 米酒: 適量

步驟

1用澱粉、鹽、花生油、白鬍椒粉把雞腌入味。

2熱鍋下油,爆香豆豉和姜蒜。

3把雞倒入鍋,快速翻炒。

4加入適量米酒和生抽,翻炒均勻。

5再加入少許老抽,炒勻上色。

6加入杏鮑菇和適量水,炒勻,蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

7雞肉熟了即可上碟,香噴噴的~

小技巧

1.豆豉要剁碎,這樣才出味。 2.煮的過程中要翻炒一下,以免糊鍋了。 3.鹽的量可以少一點,因為豆豉已經有鹹味了。


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