金針菇牛肉粉絲煲

原料

牛肉: 125g, 金針菇: 150g, 粉絲: 一紮, 香菜、蔥(可選): 適量, 蒜頭: 適量

步驟

1粉絲提前泡軟;牛肉洗凈,用油、鹽、生粉腌一下;蒜頭、蔥白切碎,蔥、香菜切小段。

2熱鍋放油,放切好的蒜和蔥白爆香,放牛肉大火炒到表面變色,但還沒出血水的時候關到最小火,把半熟的牛肉用碟裝起來

3將火調到大火,放金針菇,稍稍翻炒,放水(大概小半碗吧),待金針菇開始變軟時把泡好的粉絲放進去,再加點水,然後放蚝油,生抽調味,把調料拌勻後放蔥和香菜,拌勻後關火

4將金針菇粉絲連湯移到小瓦鍋里,開火,將牛肉鋪在金針菇粉絲上面,待湯在小瓦鍋里開了以後用筷子拌一下所有材料,看牛肉差不多熟就可以關火了,怕不夠味的話可以在這時候加點鹽調味。

小技巧

1.炒牛肉的時候,粘鍋的話就邊炒邊放點水(一點點就夠了哦,不然要變牛肉湯了)。 2.如果沒有小瓦鍋的話,第3步最後把金針菇粉絲,香菜調料等拌勻後,就不要關火,把牛肉放下去一起煮到牛肉差不多熟才關火。


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