1塊豆腐,80克豬肉末,30克鹹魚,1茶匙生薑末,2茶匙料酒,適量白鬍椒粉,一小茶匙鹽,1把蔥, , 料汁, , 1湯匙耗油，1茶匙老抽，1湯匙玉米澱粉，少許鹽和白鬍椒粉。:
1鹹魚去皮，剁碎，和豬肉末、生薑末碗中拌勻。再加入料酒、鹽和胡椒粉，拌勻。
2豆腐切方塊，每塊豆腐上舀出1茶匙，來放鹹魚肉末。
3舀一勺鹹魚肉末放在豆腐塊的中間，放入鍋中蒸十分鐘左右，蒸熟。
4 蒸豆腐同時，玉米澱粉用水勾芡成漿，蔥切蔥花。豆腐蒸好後，小心取出盤子。
5鍋開火，倒水，放耗油和老抽，加點鹽和白鬍椒粉調味，倒入澱粉液，攪拌，煮至濃稠時關火，澆在豆腐上，撒上蔥花。 做好了！剩下的料汁可以放小碗里， 豆腐蘸著吃，美味~