1塊豆腐,80克豬肉末,30克鹹魚,1茶匙生薑末,2茶匙料酒,適量白鬍椒粉,一小茶匙鹽,1把蔥, , 料汁, , 1湯匙耗油,1茶匙老抽,1湯匙玉米澱粉,少許鹽和白鬍椒粉。:
1鹹魚去皮,剁碎,和豬肉末、生薑末碗中拌勻。再加入料酒、鹽和胡椒粉,拌勻。
2豆腐切方塊,每塊豆腐上舀出1茶匙,來放鹹魚肉末。
3舀一勺鹹魚肉末放在豆腐塊的中間,放入鍋中蒸十分鐘左右,蒸熟。
4 蒸豆腐同時,玉米澱粉用水勾芡成漿,蔥切蔥花。豆腐蒸好後,小心取出盤子。
5鍋開火,倒水,放耗油和老抽,加點鹽和白鬍椒粉調味,倒入澱粉液,攪拌,煮至濃稠時關火,澆在豆腐上,撒上蔥花。 做好了!剩下的料汁可以放小碗里, 豆腐蘸著吃,美味~