風味牛肉卷

原料

原料: , 主料:牛裡脊150克,豆腐皮100克,金針菇段、洋蔥絲、胡蘿蔔絲各30克。: , 調料:色拉油500克,鹽、味精各2克,生粉30克,蛋清30克,美極鮮8克,生抽5克。:

步驟

1將牛裡脊切成長、寬分別為4厘米、厚0.5厘米的片,放入1克鹽、1克味精、15克蛋清、美極鮮、生粉、生抽上漿碼味,腌漬15分鐘,豆腐皮切成10等份

22、將腌好的牛裡脊條放入燒至五成熱的色拉油中小火滑2分鐘,取出後控油

33、鍋內留有15克色拉油,燒至七成熱,放入牛裡脊條、金針菇段、洋蔥絲、胡蘿蔔絲小火翻炒3分鐘熟,放入剩餘的鹽和味精調好滋味,出鍋後捲入豆腐皮中,裹剩餘的蛋液,然後放入燒至五成熱的色拉油中小火炸3分鐘至金黃色,取出後裝盤即可


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