顏值100%全麥南瓜包

原料

高粉: 230, 全麥粉: 70, 南瓜泥: 150, 水: 65, 酵母: 3, 糖: 15, 鹽: 2, 玉米油: 20, 餡:: , 黑芝麻: 125, 糖: 65, 玉米油: 15

步驟

1 步驟: 1.製作餡料:125克芝麻炒香,放料理機打碎,加入65克白糖,15克玉米油攪拌均勻。 2.選用海南品種紅肉成熟粉糯南瓜,切細蒸熟壓成泥,後油法與其它材料混合和成團後加入玉米油揉至完全擴展。

2 3.發二倍大,排氣分成8份,每份65克小劑子,每劑子醒發滾圓,捍圓片狀

3包入芝麻餡,收口向下,

4收口向下,搓圓。

5 4.準備32條長3分米的小棉線,泡一泡油,綑紮法將南瓜均等紮成8份,扎結在頂頭,

6全部做好擺烤盤進行二發1.5倍大。(綑紮預松一點,因為二發過程還在澎漲)

75.預熱烤箱,180度18一20分鐘,烤至微上金黃色即可,出爐放涼,剪去棉線就可以吃了。

8名符其實的南瓜包

9大部份液體用蒸好的南瓜泥代替,營養價值高,代替越多,麵包顏色越金黃


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