黃油曲奇

原料

黃油: 100g, 糖粉: 35g, 雞蛋: 45g, 低筋麵粉: 130g

步驟

1空碗中放入室溫軟化了的黃油(手指可以輕鬆戳一個洞),並打散

2黃油中加入糖粉,用刮刀先混合均勻,再用打蛋器,至色澤發白即可。

3分兩次加入雞蛋(室溫),並高速打發,一定不能出現油水分離的現象哦。若出現油水分離,可加入少量麵粉。

4分兩次加入過篩的低粉,使完全混合。

5預熱烤箱,上下火180度,10分鐘。開始擠曲奇,烤盤墊油紙。上下火180度,15分鐘。涼網上冷卻。

小技巧

曲奇表面呈金黃色,背面顏色較深為最佳。曲奇冷卻後如果還是很軟,可以再烤幾分鐘。


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