蜜汁烤肋排

原料

肋排 750: 克, 蜂蜜 1湯: 勺, 老抽 1湯: 勺, 姜 1大: 顆, 黑胡椒 1/3湯: 勺, 蚝油 1湯: 勺, 鹽 1/3湯勺: , 海鮮醬油: 2湯勺, 孜然粉: 1/3湯勺, 大蒜: 大半顆

步驟

1把所有材料混合在一起,攪拌均勻,讓每一塊肉都沾滿醬,肉的腌制時間至少要四小時,如果可以,最好隔段時間翻個面,使肋排的每一面都充分吸收醬汁,更加入味。

2在烤盤上鋪上錫紙,放上肋排,塗上多餘的湯汁。此時,烤箱可以預熱了。

3再用一張錫紙把之前的肋排包起來,目的是在烤的同時保留了錫紙里的蒸汽,使肉更加嫩,而且烤出來的湯汁還能繼續使用。我用的長帝的烤箱,上下火,220度,30分鐘。

4去掉上面的錫紙,把肋排放到烤架上繼續烤,烤架下放烤盤,烤盤上鋪上錫紙,肋排上塗上之前烤後留下的湯汁。上下火220度,先烤8分鐘,取出翻面、塗汁,繼續8分鐘。

5鮮嫩的烤肋排出爐了,配上酸梅醬,味道那是一個贊!


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