原料

老虎蝦: 6隻， 白糖: 1湯匙， 紅酒: 2湯匙， 生抽: 2湯匙， 番茄醬: 3湯匙， 蔥段: 適量， 姜碎: 適量， 橄欖油: 適量， 蒜片: 10-15片， 花椒粒: 15顆， 鹽: 1茶匙， 白鬍椒粉: 1/2湯匙

步驟

1先將老虎蝦洗乾淨，然後去除頭部。

2把洗乾淨的老虎蝦，由後腦勺部到尾部，用剪刀剪開，去除蝦皮和蝦線。

3把清理好的蝦肉，入紅酒、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻，腌制3-5分鐘，然後撈出備用。

4鍋燒油，等油溫大概到6成熟，就先把花椒放進去爆出香氣然後撈出花椒，放入蔥姜蒜爆香，然後放入蝦肉，大火快炒一分鐘。

5然後放入生抽、糖，繼續翻炒，等糖化開，就把火調到小火，放入番茄醬，輕輕的翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋。

6小火2-3分鐘，燜至自然收汁即可出鍋裝盤啦。