蒜蓉蚝仔蒸蛋

原料

鹽: 適量, 蚝仔: 超市包好的,一袋泡在水裡的鮮蚝仔, 蒜: 最少六瓣建議多點,蒜香好吃, 蔥花: 一小把,蒜的五分之一的量, 雞蛋: 1隻, 油: 隨便可食用的花生油,菜籽油等等

步驟

1生蚝在水裡多洗幾次,然後先備在一旁。

2切蒜蓉,蔥花,打蛋花

3把蚝仔撈出在碗里撒些鹽,別太多,鮮蚝仔本身也含鹽的,輕微拌一拌,擱在一旁,本步驟是讓蚝仔出水,不然等下蒸出來大半盤都是水。

4冷鍋倒油,不要開火,放蒜蓉蔥花,開火,翻炒15秒,關火,過程中持續翻炒,炒香蒜蓉就可,就在鍋里備用

5用水把蚝仔衝過兩次,儘量濾幹些,然後裝盤,然後從鍋里把炒好的蔥蒜和油均勻的鋪在蚝仔表面,倒入打好的蛋花

6把蒸鍋先開啟,沸水後放入蚝仔蛋蒸十分鐘(冷鍋的話要蒸十五分鐘)

7出鍋,出鍋後還可以在面上撒點黑胡椒,白鬍椒,當然口味更加濃郁。

小技巧

加鹽濾水,以及蔥蒜油里,還有生蚝本身都是有鹽的,所以,千萬千萬別覺得本道菜沒鹽味哦


相關菜譜

  • 蒜蓉蒸生蚝
  • 蒜蓉蒸生蚝
  • 蒜蓉蒸生蚝
  • 蒜蓉蒸生蚝
  • 蒜蓉蒸生蚝
  • 蒜蓉蒸生蚝
  • 蒜蓉蒸生蚝
  • 蒸蒜蓉粉絲蚝
  • 蒜蓉粉絲蒸生蚝
  • 蒜蓉辣醬蒸生蚝
  • 蒜蓉粉絲蒸生蚝
  • 蒜蓉粉絲蒸生蚝
  • 蒜蓉粉絲蒸生蚝
  • 蒜蓉粉絲蒸生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • ? 蒜蓉生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • 蒜蓉生蚝
  • 蚝仔煎蛋
  • 蚝仔煎蛋
  • 蒜蓉粉絲蒸蚌仔
  • 蒜蓉金針菇蒸生蚝
  • 蒜蓉蒸水蛋
  • 鹹蛋蚝仔蒸肉餅
  • 蒜蓉蒸?
  • 蒜蓉烤生蚝?
  • 蒜蓉烤生蚝
  • 蒜蓉生蚝(牡蠣)
  • 蒜蓉烤生蚝