五香牛肉乾

原料

牛腿肉: , 蔥,姜,白酒,料酒: , 辣椒,花椒,月桂葉: , 五香粉,孜然粉: , 鹽,糖,醬油,白鬍椒粉:

步驟

1取兩塊牛腿肉,泡涼水(我用的礦泉水)一兩個小時去血水

2肉用刀背或勺子敲鬆軟以後放入燉鍋,鍋里放適量干辣椒,花椒,蔥,薑片,月桂葉,倒入水沒過肉,大火煮開以後轉小火燉一個小時左右

3夾出肉塊,用乾淨的刀切成薄片(這個步驟非常燙手可以帶食品手套操作?),將肉片放入用鹽,糖,白鬍椒粉,五香粉,醬油等調料調好的腌汁里浸泡(時間越久越入味~我是腌了兩個小時),可以稍微加入燉鍋里的湯底調配腌汁

4倒掉一些腌汁,將碗放入微波爐高火叮三分鐘(或者放入烤箱~但是我沒試過所以不好說具體的溫度和時間),拿出用筷子翻一翻,再放入微波叮三分鐘,一直到達到你想要的軟硬度

5牛肉乾就這樣做好啦~ 放涼以後找個保鮮盒裝起來,就是隨吃隨取的磨牙棒小零食啦~

小技巧

最後微波幾分鐘可以調短時間,比如一分鐘就拿出來看一下,免得過硬


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