五香牛肉乾

原料

牛肉: 500克, 植物油: 少許, 醬油: 少許, 孜然粉: 少許, 辣椒粉: 少許, 白酒: 少許, 魚露: 少許, 白糖: 少許, 鹽: 少許, 五香粉: 少許, 花椒: 少許, 八角: 少許

步驟

1牛肉買回來稍微清水泡一會

2把牛肉切成幾大塊,放水開的鍋內煮10分鐘,去除血水

3撈出牛肉,冷卻後順著牛肉的紋理切成條狀,我切了一些片狀,不過我覺得條狀的好

4在炒鍋內倒入植物油一點,放入八角和花椒爆香後撈出來,把肉片倒進去翻炒

5加入其他調料一起翻炒到沒有一點湯汁,這個時候可以弄一條牛肉嘗一下鹹淡,淡了在加醬油或者鹽

6牛肉鋪在放了錫紙的烤箱上,放入預熱好的烤箱中層,145°烤40分鐘,中間每13分鐘翻面一次,出爐後晾乾,放入密封罐


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