雞蛋: 1個， 土豆: 1個， 麵粉: 適量， 甜椒: 1/4個， 蔥花: 適量， 鹽和橄欖油: 適量， 姜蒜末: 適量
1把一個雞蛋、適量麵粉、適量鹽和橄欖油、還有清水一起混合攪拌均勻成糊，稀稠合適。太稀就加點麵粉，太干可以適度加點水。
2一個土豆洗凈削皮切成絲，多淘幾次，洗凈土豆含的澱粉，這樣炒出來比較脆。
3甜椒切絲，姜蒜切細末，蔥切蔥花備用。
4鍋燒好倒少量油，在鍋中塗抹均勻，然後倒入步驟1的糊糊徐徐攤薄，最好是用平底鍋。
5成品雞蛋餅
6成品土豆絲
7用餅把土豆絲捲起來，又有味兒又有營養的好吃雞蛋餅卷土豆絲就成了！！