冷藏蛋白: 3隻， 粗砂糖: 25g， 新鮮檸檬汁: 1勺
1蛋白冷藏後拿出，加入檸檬汁，糖分3次加入，打發到硬性（豎勾），用勺子整形，烤箱預熱130度，蛋白霜放進烤箱後調到100度120分鐘
2最後十分鐘用木鏟鏟鬆蛋白霜，讓蛋白霜底和烤盤脫離，溫度調至0度，利用烤箱餘溫繼續烤，用手碰觸表明不粘就好了
3取出放涼後馬上密封保存
如果在外面放久回潮的話可以再放回烤箱100度烤幾分鐘