滑蛋蝦仁貝柱

原料

蝦仁: 250g, 鮮貝柱: 250g, 純牛奶: 50g, 姜: 3片, 料酒: 適量, 鹽: 少量, 雞蛋: 3個

步驟

1解凍蝦仁和貝柱,加入鹽,料酒拌勻,腌制10分鐘

2將料汁水瀝干

3將三個雞蛋打如碗中,倒入牛奶加少許鹽,拌勻

4切薑末,再將油熱鍋,爆香薑末

5開大火放入蝦仁和貝柱翻炒

6炒至蝦仁捲曲或稍變色

7蛋液凝固即可關火


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