香菇肉醬(拌飯拌面噠)

原料

香菇(中等大小): 7個, 豬肉末: 200g, 五香粉: 2茶勺(小勺), 辣椒油底兒的粉油: 1茶勺, 香蔥: 1根, 蒜: 4瓣, 姜: 兩片, 生抽: 一大鏟子, 美極鮮醬油: 一大鏟子, 胡椒粉: 1茶勺

步驟

1香菇沸水焯一下,切碎,蔥姜蒜切碎

2小火蔥姜蒜爆香,放入肉末化散炒白,倒入香菇,炒至香菇徹底裹油,大概2分鐘。倒入生抽,美極鮮,炒勻,再倒入五香粉,胡椒粉,辣椒油底下沉澱的辣椒粉(如果沒有用干辣椒粉也行)。繼續炒至香菇吃進味兒,有個四五分鐘。最後可加可不加,我又放了一點炒好的雞蛋在裡面,口味更豐富。

3超好的香菇肉醬,可以拌中午的剩米飯,也可以下麵條拌。附個拌面方:碗里放一茶勺老抽,兩茶勺生抽,1茶勺香醋,一茶勺香油,一茶勺花椒油。把麵條煮好撈入,嫌淡加點料,嫌重加點麵湯。倒入1/3碗香菇肉醬,香蔥末,香菜末,美美的面就好啦!


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