紅燒大排

原料

大排: 4塊, 香蔥、姜、蒜片: 適量, 料酒、花椒子、八角、花椒粉、澱粉: 適量, 老抽、糖、日式燒肉汁: 適量

步驟

1先處理大排,用清水加點麵粉把大排洗乾淨,加鹽、料酒、花椒粉、日式燒肉汁、澱粉腌半小時

2起油鍋,加花椒子爆一下,待油溫燒熱後,放入腌好的大排兩面煎一下

3煎的時間不要太長,兩邊變色即可,加蒜片、薑片、八角一個,倒入老抽,加糖燒一下後添水沒過大排,加入兩顆香蔥,大火燒開後該中小火燒到收汁

4可以適量加點鹽,撒點香蔥段,擺盤~


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