杏鮑菇: 1隻， 海鮮菇: 1盒， 蟲草菌: 1盒， 蚝油: 3茶匙， 鹽: 適量， 糖: 適量， 水澱粉: 適量
1將菌類洗凈，切塊改刀備用。
2鍋中下油，7成熱，將菌類倒入鍋中翻炒。
3翻炒至稍稍變色，菇體變軟，稍放一些鹽。
43茶匙蚝油，糖適量，鹽適量，倒入少許熱水，調出醬汁。鹹淡隨各人口味，沒有特別用量要求。
5將醬汁倒入鍋中，與菌類拌勻，加入適量水，蓋上鍋蓋，改成中火，略悶5分鐘左右。
6打開鍋蓋，菌類此時已軟，可嘗嘗味道，看是否需要調味。
7調好水澱粉，倒入鍋中，開大火，翻炒至沸騰。
8鍋中醬汁達到適量程度，關火，盛盤。
9好吃的蚝油雜菇出鍋啦！