西紅柿麵疙瘩湯

原料

番茄: 1個, 香菜: 適量, 生薑末: 適量, 高筋粉: 200g, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 色拉油或豬油或黃油: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1先把西紅柿切塊,加入小半鍋冷水,在一邊燒開,燒開後小火加熱。燒水過程中,把麵粉加少量水揉成麵糰,麵糰揉至擴展狀態即可。

2把麵糰平均分成幾份,大小跟小饅頭差不多即可,用擀麵杖擀成面片,形狀隨意,厚度跟餃子皮差不多即可。

3把面片用手撕成小片,入鍋,大火燒開,然後加入各種調料調味,起鍋前加入香菜碎即可。


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