法式香煎羊排

原料

羊排: , 蘆筍: , 黑胡椒: , 鹽: , 紅酒:

步驟

1選購合適的羊排,肥瘦相間很重要,膻味也不會那麼重。我在網上買了整包的羊排,非常不錯哦

2切開羊排,一根根肋骨非常分明吧

3羊排放在碗里,用鹽、黑胡椒、紅酒腌制

4建議鹽不要太多,會讓肉質變老。腌好調料,可以擺在冰箱裡30分鐘

5起鍋啦,放入黃油

6羊排入鍋。滋啦啦的聲響太好聽,羊肉的香味四溢,人生太美好了

7火候注意,我一般是大火下鍋,瞬間將肉汁鎖住,然後可以適當調小一點,避免火太旺容易焦掉~~煎至金黃色可以反面啦

8羊排幾分熟我覺得都很好吃,因為肥瘦相當所以即使全收,肉質也不會老。這就是為什麼我們要買好的羊排啦。提醒大家注意羊排側面哦,羊油微焦最為誘人

9出鍋裝盤啦!配上點蘆筍和檸檬,蘆筍焯水就好,適當撒上一點鹽。檸檬解膩。 最後再撒上一點黑胡椒,成了!

小技巧

西餐裡面,香料很重要哦,大家可以根據自己的喜好再加上一點羅勒啊,迷迭香啊什麼的 下次再教大家做個非常容易的pancake,敬請期待


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