我家的菜飯(大概是外婆的秘方)

原料

青菜(大顆): 兩顆, 米飯: 一杯半, 胡蘿蔔: 兩根, 肉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1青菜洗乾淨切小塊,胡蘿蔔切丁

2肉如果是生的先下鍋煸,出油了放青菜和胡蘿蔔。 已經是熟的了就和我一樣,切成合適大小。

3起油鍋放胡蘿蔔和青菜下去炒,別蓋蓋子青菜就不會變黃了。 這裡油要比平時炒青菜多一點菜飯好吃? 這裡是已經炒好狀態啦,還是綠油油的~

4用大米的提前泡一個小時,我這裡用的糙米已經炒過了。把鍋里的東西和米飯放到一起拌勻加水,水少加一點因為青菜會出水的,小心變成菜粥。。。不,要是不好會變成糊糊的?

5用電飯煲的正常煮飯程序就OK了,至於我住家沒有電飯煲的。。。我就用鍋子煮了,也是正常用鍋子煮的方法。 這裡加的是開水開水開水~!所有材料拌勻啊拌勻! 我這裡菜太多了呀,一拌米飯全都看不見了?

6煮好了燜十分鐘再開鍋,電飯煲應該是有自動程序的就不用再特意等十分鐘了。 這個鍋子燒不出鍋巴只能燒焦好生氣哦?

小技巧

炒糙米就是炒到糙米變色這樣容易熟,聽到米粒爆開來的聲音就是好了。 肉是鹹的話炒菜的鹽就少放點或者不放也可以,我口味很淡就不放的。不想放鹽的話就是炒菜的時候快炒好了把熟的肉放下去。沒有放熟肉要估量鹽的用量,就想想燒了多少飯然後依照平時口味稍微多放一點。 炒青菜出的水不要倒掉啊! 放進煮飯的水裡一起~


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