干豆角水餃

原料

麵粉: 400克, 水: , 雞蛋: , 干豆角: 300克, 豬肉: 300克, 鹽: , 蔥末: , 薑末: , 醬油: , 雞精: , 調餡料: , 油:

步驟

1麵粉中放入一個雞蛋,加水和成麵糰,這樣和出的面有筋,和好的面需要稍醒一下,30分鐘左右即可

2干豆角洗凈,浸泡6小時。將泡好的干豆角切碎

3豬肉餡加蔥、薑末,加入醬油、雞精、調餡料、油腌制10分鐘,再放入干豆角末攪拌均勻

4面和好發好後,接下來就是搓面,切劑子,擀餃子皮

5包入調好的豆角餡,包成餃子

6鍋中放入水,燒開後,下入餃子,煮熟即可

小技巧

1、溫水和面,面可以和的軟一些(俺娘說了:軟麵餃子硬麵湯);然後醒一會就可以包了。 2、面里放一個雞蛋,麵皮筋道,不易破皮


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