臘腸芥菜飯

原料

臘腸(可用五花肉代替): 三根, 蝦皮: 40克, 蔥花: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 雞精: 適量, 料酒: 適量

步驟

1芥菜切成末,越細口感越好!(我不會告訴你我是用料理機打的)

2鍋子不用放油,燒熱,放芥菜末!

3翻炒出水,關火!這個步驟是去除芥菜的苦味和多餘的水分,這樣炒出來飯不會濕噠噠的!

4怕燙的用鍋鏟壓出芥菜水分!

5臘腸切片,也可以切小粒,我喜歡大口吃肉的口感,所以就切片了!(五花肉同理)

6鍋里熱油,翻炒臘腸至熟,臘腸會出油,油要適量!

7加芥菜末和米飯,因為芥菜已經炒熟,所以不用再炒,直接跟米飯一起倒進鍋里。我的米飯是昨晚煮的過夜冷飯,剛煮的飯肯定更好吃!

8調料根據食材分量和個人口味加!蝦皮不喜歡的可以不加,但是少了這個味道就不是記憶中的味道了!

9翻炒均勻,注意火候,不要燒焦了!最後加蔥花起鍋!一碗香噴噴的芥菜飯就炒好了!


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