火鍋魚火鍋學習火鍋菜品大全【圖文】

原料

魚: 一條

步驟

1干辣椒節入沸水鍋中氽一水後,撈出瀝水,放入攪拌器內絞茸(或用碓窩搗成茸),製成糍粑辣椒;郫縣豆瓣剁細(或絞茸);生薑拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油煉熟後晾涼。

2大炒鍋置火上,注入熟菜油和化豬油燒熱,投入生薑塊、獨蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸,轉小火用鍋鏟翻炒約1.5小時至水氣將干時,再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等

3續炒約半小時,至香味溢出且色呈棕紅時,下入花椒炒勻,離火加蓋燜制,自然冷卻後即成無渣紅湯火鍋基礎底料。


相關菜譜

  • 火鍋魚火鍋學習火鍋菜品大全【圖文】
  • 火鍋魚火鍋學習火鍋菜品大全【圖文】
  • 火鍋魚火鍋學習火鍋菜品大全【圖文】
  • 火鍋魚火鍋學習火鍋菜品大全【圖文】
  • 火鍋魚配方火鍋魚魚火鍋做法魚火鍋培訓【圖文】
  • 火鍋火鍋火鍋
  • 魚頭火鍋的做法大全【圖文】
  • 魚頭火鍋的做法大全【圖文】
  • 魚頭火鍋的做法大全【圖文】
  • 魚頭火鍋的做法大全【圖文】
  • 魚頭火鍋的做法大全【圖文】
  • 火鍋菜
  • 重慶火鍋魚和火鍋的區別【圖文】
  • 重慶火鍋魚和火鍋的區別【圖文】
  • 重慶火鍋魚和火鍋的區別【圖文】
  • 重慶火鍋魚和火鍋的區別【圖文】
  • 重慶火鍋魚和火鍋的區別【圖文】
  • 重慶火鍋魚和火鍋的區別【圖文】
  • 火鍋魚
  • 火鍋魚
  • 魚火鍋
  • 火鍋魚
  • 火鍋魚
  • 火鍋
  • 火鍋
  • 火鍋
  • 火鍋
  • 火鍋
  • 火鍋
  • 火鍋
  • 魚頭火鍋的做法大全
  • 火鍋?冒菜
  • 火鍋配菜
  • 冒菜火鍋
  • 火鍋配菜